L e   V r a i  
l i b é r a l i s m e   :
l ’ E c o l o g i e.

P r e m i è r e   p a r t i e   :

« E c o l o g i e , u n e   v i s i o n  
g l o b a l e
d u   v i v a n t . »

Par Ostro

Préambule

           Beaucoup d’entre nous prennent la poudre d’escampette à l’évocation du terme. Force est de constater qu’il dérange nombre de nos semblables cette écologie, lassés par l’ingérence et les bouffonneries des verts, les frasques ou les recommandations hypocrites  d’individus conditionnés par l’idéologie dominante ou alléchés par les perspectives financières mirobolantes d’un nouveau « marché », celui du bio et de toutes ses dérives. Et comment porter un regard lucide quand on est le fruit du conditionnement d’un système vicié auquel nous appartenons ? Mais de quelle « écologie » parlons nous ? Et le libéralisme, cette idéologie issue des lumières sur laquelle repose désormais notre civilisation, quel lien peut on tisser entre les deux ? Sont-ils conciliables ? Et si nous parlions tout bonnement de la même chose ? Si ces deux mots partageaient en réalité un sens commun ?


        Point s’en faut de nous culpabiliser de nos comportements, je sais combien il n’est pas toujours facile de vouloir concilier une vie normale de personne ordinaire vivant dans un monde que nous avons créé et que nous entretenons, tout en respectant notre milieu, notre environnement, en définitive nous même. Si cela parait impossible pour certain, dans les faits, c’est possible. Et ce n’est pas seulement une histoire de « bourse ». Les solutions sont là, elles existent même si vous n'en n’entendez pas parler.

        En premier lieu attachons nous à restaurer le sens originel de ces deux termes afin de les comprendre et de démontrer par la suite une curieuse analogie.

            Ce pourquoi dans une approche approfondie et un souci de clarté nous allons réexaminer ces deux termes ensemble maintenant, et mettre en évidence leur correspondance.

 

Ecologie, une vision au-delà de la définition officielle

            Si l’écologie se définit officiellement  comme « l’étude des interactions des êtres vivants entre eux et avec leur milieu, l’écologie constitue une science naturelle », elle est avant d’être une étude, une réalité qui s’observe sans analyse et qui constitue le point d’équilibre existentiel entre les différents maillons d’une chaîne qui est le vivant (au sens large) sur Terre et dans l’univers et qui cohabitent dans une « relation d’interdépendance. »



           L’écologie est donc la cohérence par ces relations d’interdépendance, de tous les éléments formant un système cohérent entre eux et que l’on nomme communément écosystème. Il est garant de l’équilibre de la Vie et des forces qui la composent dont la Santé physique, psychologique, morale et spirituelle de l’homme.

   

Ecologie interne et écologie externe = Ecologie

            Selon une vue plus globale de l’écologie, nous constatons que l’Ecologie concilie deux aspects fondamentaux qui viennent se compléter, ce que l’on peut qualifier par une « écologie interne » (Santé, alimentation, bien-être…) et une « écologie externe » contexte et cadre qui nous environne (biosphère). Ces deux facettes de l’Ecologie sont normalement induites par des comportements spontanés et instinctifs qui tendent à disparaître sous la structure et les fléaux de notre civilisation post-moderne, notamment pervertie par des concepts de statut et position socio-économique ou des concepts politiques qui dénigrent les réalités du genre humain aussi bien sur les plans individuels que collectifs. Si cette réalité sociale est une des inventions de l’homme qui l’a progressivement échelonné au cours de son histoire (depuis la civilisation Mésopotamienne), alors l’homme peut aussi la défaire, et la réajuster face à ses réels besoins, et ses besoins vitaux qui ne sont pas ceux auquels on tente de nous faire croire. Nous voyons donc ici que l’Ecologie avec un grand E commence à partir de l’individu, qu’il passe dans sa manière d’être et de fonctionner, et qui conditionne les comportements collectifs et réciproquement. Cette Ecologie naturelle qui respecte l’intégrité du vivant débouche d’ailleurs sur un comportement que certains ne manquent pas déjà de qualifier (par ce que cette volonté de tout classifier est une constante de notre société) de « bio-éthique ».

            Afin de poursuivre notre voyage, nous évoquerons l’idéologie libérale constitutif de nos civilisations post-moderne, nous nous intéresserons à ses fondements et ses enjeux. Cela constituera le second volet de cette évidence que nous développerons ici.

     

C i n q s   b o n n e s   r a i s o n s 
po u r    é v i t e r  
l a   s a c h a r r o s e  .

P a r   O s t r o

U n   il crée un assuétude et donc un faux besoin qui se manifeste par des fringales.

D e u x   il flingue le foie et le pancréas à long terme.

T r o i s   il participe à l'acidification du terrain (acidose) et donc à la décalcification du corps et l'encrassement des humeurs.

Q u a t r e   il favorise le développement de mauvaises bactéries dans la flore intestinale.

C i n q   quand vous aurez gouter du VRAI sucre organique (mmm), vous constaterez sans peine à quel point le saccharose c'est D E G U E U L A S S E. Laissez le à ces porcs d'industriels et à ces cons de politiques...

« Il n’y a aucune évidence d’un lien entre la consommation de sucre et le diabète. » a déclaré le responsable de l’Association américaine des diabétiques.  Un tel revirement, contraire à toutes les données scientifiques, serait-elle lié au fait que son association venait de recevoir une très généreuse donation d’un fabricant de boissons gazeuses sucrées ?

 

Ne faisons pas de mauvais esprit car il aurait aussi pu toucher des subventions d’un fabricant de jus d’orange : en moyenne, les jus de fruits « sans sucre ajouté » contiennent l’équivalent de 17 morceaux de sucre par litre (avec des pointes pour le jus de raisin ou de pommes) !

 

Mais soyons sérieux deux minutes car le sucre fait des ravages ! « Une étude menée à l’université de Loma Linda, aux Etats-Unis, a montré que la capacité de défense de nos globules blancs était inversement proportionnelle à la quantité de sucre blanc ingéré. Une piste qui pourrait expliquer les affections à répétition (ORL en particulier) dont souffrent les enfants avides de sucreries. » note par exemple le magazine Psychologies. 

 

Mais peut-être nous faudrait-il avant tout préciser, pour éviter tout dérapage qu’ il y a sucre et sucre. Il y a le sucre industriel raffiné (qu’il soit blanc ou roux, de betterave ou de canne à sucre, c’est de la saccharose !), un concentré de calories vides de tout minéraux, vitamines, enzymes ou oligoéléments pourtant indispensables au métabolisme, que l’on retrouve partout et qui fait la joie des dentistes et le malheur des estomacs. Et puis il y a le sucre complet  ou intégral biologique, directement issu de la canne à sucre, riche en nutriments, qui protège des caries et fortifie l’organisme. Bien évidemment, vous ne trouverez pas ce dernier dans les rayons des hypermarchés ou les préparations industrielles…

 

Un autre que vous ne trouverez pas en rayon, qui remplace le sucre dans nombre de préparations et de boissons industrielles et qui serait le premier responsable du boom de l’obésité au niveau planétaire ?  Vous avez trouvé, il s’agit bien du sirop de glucose-fructose ! « Depuis l’introduction du HFCS dans les sodas, le taux d’obésité des adolescents américains est passé de 6% à 16% » note William Reymond dans son livre Toxic. 

 

Produit à partir de maïs, le High Fructose Corn Syrup (HFCS) est tout bénéfice pour les industriels : il représente un débouché pour le maïs (la plante la plus polluante à produire), se conserve plus longtemps, se mélange mieux et est surtout bien moins cher. Bénéfices pour le consommateurs ?   Zéro !  Le HFCS est loin de contenir les vitamines et les sels minéraux du bon vieux sucre de canne ! 

 

« Si ce sirop n’a pas encore totalement envahi l’alimentation européenne, c’est parce que les institutions de Bruxelles mènent une politique de protection de l’industrie sucrière traditionnelle. Ainsi, tout édulcorant contenant plus de 10% de fructose est soumis à un quota. » précise William Reymond.  Nous voilà rassurés : Bruxelles ne vise pas à la santé publique mais simplement à préserver le profit des industriels et des betteraviers ! 

 

Chaque Français consomme 3,3 kg de bonbons par an. Il faut déjà un appétit solide lorsque l’on sait que les bonbons gélifiés contiendraient, par exemple, de la gélatine d’origine animale fabriquée à partir d’os et de peaux de bovins ou de porcs… Sans parler des arômes artificiels et de colorants de synthèse…  Mais on change de sujet (on y reviendra) et pour faire le plein de sucre raffinés et favoriser l’hyperactivité des enfants, les bonbons du grand commerce restent l’idéal.

 

Un petit peu de science pour recadrer le débat… En règle générale, les produits industriels et raffinés renferment moins de nutriments que les produits frais et possèdent un indice glycémique (IG) plus élevé. L’indice glycémique est lié à la mesure du taux de glucose sanguin : un aliment possédant un IG élevé (supérieur à 70) provoquera une montée rapide du glucose dans le sang (on parle ainsi de « sucre rapide ») et la production d’insuline dans le pancréas (le « pic d’insuline ») pour tenter de résorber ce trop plein de sucre. 

 

Si l’insuline réussit son travail, le taux de sucre chutera fortement, avec le risque de se trouver en hypoglycémie et l’envie de manger à nouveau (bien pratique pour le business !). « Les hausses et les baisses brutales de la glycémie sanguine […] entraînent presque toujours un état de dépendance alimentaire. » précise un article du magazine gratuit Biocontact que je recommande soit dit en passant pour son objectivité.

www.biovert.com/kiosque/biocontact/pages.htm#bio

 

Mais à la longue, surtout si la consommation est pauvre en fibres, le pancréas se fatigue et une résistance à l’insuline se développe. Le terrain est alors propice au développement du diabète et de la surcharge pondérale, avec un risque accru de maladies cardio-vasculaires et de cancer. Les graisses ont été victimes d’une injustice : ce sont les sucres raffinés les coupables ! 

 

Les aliments à IG très élevés (plus de 100) sont le glucose (sans surprise) mais aussi le riz précuit instantané, les confiserie, les corn-flakes (et oui !), les pommes de terre frites ou en purées, le miel,… Dans les aliments à IG élevés (plus de 70), on retrouve les soda, les barre chocolatée, les viennoiseries, la baguette, le flan, le sucre blanc, la pizza au fromage, les flocons d’avoines, les pâtisseries, le riz blanc,…  Bref, une grande majorité de produits industriels dont on nous vante les bienfaits à longueur de pub, notamment dans les émissions pour enfants. Quand je vois certain de mes amis s'empifrés à outrance comme j'ai pu le faire moi même plus jeune, je me dis que c'est un catastrophe !

 

Tout n’est évidemment pas à jeter dans les aliments à IG élevés : le miel, par exemple, peut être très bénéfique à doses raisonnables et constitue également une bonne alternative au sucre blanc (de même que la mélasse ou le sirop d’érable). Malgré une forte teneur en glucide, il a une moindre incidence sur la glycémie que les sucres simples du fait de sa teneur élevée en fructose et en vitamines. De même, il n’y a aucun problème à se faire plaisir de temps en temps. Ce sont les abus qui posent problème… et dieu sait s’il y en a : l’obésité tue davantage en France que les accidents de la route et le sida réunis ! Sachez le. Ne vous trompez pas d'ennemis.

 

E t   m a i n t e n a n t ,   q u e   f a i r e   ? ! ?

T'inquiète mon caneton Ostro s'occupe de tout  !

C o n c r ê t e m e n t   :

 -Manger des fruits frais qui contiennent du fructose nous dit l'homme sanglier !


 -Dans vos préparations remplacer le sucre raffiné par des sucres organiques.


-Utilisez du bon miel bio. Beaucoup de variétés pour tout les palais !


-Contournez les produits raffinés et transformés, communément appelé "plats préparés" (EVITEZ TOUTES LES GRANDES MARQUES en règle générale)

Inutile de stresser et de devenir foodamentaliste. Le bon sens voudrait que l’on s’oriente simplement vers les produits ENTIERS LES PLUS COMPLETS (en Bio si l’on veut éviter la concentration de pesticides) et les moins raffinés possibles.  Cela coûte trop cher ?  Hahaha ! Jme gausse ! FOUTAISE ! :D Au contraire ! Le rapport qualité/prix est bien meilleur (voir la démonstration sans la section Aliment’Action) 

 

Le glucose est indispensable à l’organisme mais la préférence devrait aller vers les sucres lents. On trouve dans les magasins bio des bonbons, des chocolats (noir) et des biscuits de qualité, sans parler du sucre complet qui est délicieux !  Une mention spéciale pour sucre de Palme organique, toutefois pas évident à trouver. Le infiniment plus dangereux que le sucre blanc. Nous en reparlerons…

 

 

 

Le Mendiant
Le pire n’est pas une fatalité. Parlez-en autour de vous…

Alimentation: Les ravages du sucre industriel 2007 © Benoît Saint Girons
Dessin Jean Philippe Combaz © Satoriz

Sources :
Sucro-dollars, Pratique de Santé N°31, 4 juin 2005, p2
Le sucre autrement, Psychologies magazine N°262, Avril 2007, p. 222
Bonbons bio : oui, mais pas à gogo, Quelle santé N°11, Décembre 2006, Lise Delord, p.22
60 millions de consommateurs, Avril 2005
La malbouffe rend-elle dépendant, Biocontact N°167, Mars 2007, Claudine Richard, p. 51 
Le dossier du Mendiant sur l’Aliment’action
Toxic, William Reymond, Flammarion, 2007

    L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture accorde enfin la légitimité qui doit revenir à l'Agriculture biologique (AB).

Pour preuve la conférence récente qu'elle a organisé, intitulée "Agriculture Biologique et sécurité alimentaire" rassemblant pas moins de 350 participants de 80 pays au mois de mai. Au cours du débat les intervenants se  sont mis au diapason sur le constat suivant :

" Dans le monde entier, des marchés de produits bio ne sont pas destinés à une élite économique, mais à une élite informée. "

L'information ! Voilà la clef. Tout le monde peut avoir accès au biologique, sans se ruiner. Un message à transmettre autour de vous.



Le bio accessible pour tous

    Le bio est accessible pour tous, surtout pour les pays en voix de développement. Pour le coût, plus il y a des packaging plus les coûts sont élevés. Un constat simple qui ne varie pas. En revanche le libre service proposé par bon nombre d'enseignes biologiques en matière de produits de première nécéssité (céréales complètes dont riz, seigle, quinoa, mais aussi pattes, farines variées et fruits secs) au sein des structures de ventes tel que Biocoop, permet de faire des économies sur les réseaux de distribution alimentaire dit "conventionnels". Si les fruits et les légumes sont encore plus cher, on y gagne indéniablement sur le goût, et au final on est rassasié plus vite. Pour preuve de plus en plus de gens que je converti à ce type d'alimentation, de leur aveux reconnaissent qu'ils parviennent à "équilibrer leur budget alimentaire." Le phénomène s'explique aisément. Les produits biologiques ont une teneur en macro-nutriments (Glucide/Protide/Lipide) et micro-nutriments (Vitamines, minéraux, enzymes, etc, etc...) normal et une concentration de pesticides bien inférieure à l'agriculture conventionnelle dont on a de plus en plus écho des ravages qu'elles provoquent (santé publique, écologique, dégats financiers, etc, etc...). Mieux nourri, plus sainement, nos besoins calorique baissent légérement, et le porte monnaie se porte bien. On y a gagne sur toute la ligne : plus de goûts, plus de vie, plus de vitalité, moins de consommation et donc moins de dépense . 

Je publierais un article un peu plus fouillé sur l'Agriculture biologique et ses enjeux. Après vous n'aurez plus qu'a vous lançer et expérimenter sur vous. Un néologisme a vu le jour : le "consomm'acteur" ou le consommateur responsable et averti.

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Principes

        Le jeûne résulte de l'abstention et la privation de nourriture. C'est une démarche volontaire qui peut se révéler être d'ordre hygiénique, spirituel, médical ou politique. Le jeûne peut être aussi involontaire et imposé dans le cadre d'une réalité socio-économique. L'expression populaire " se serrer la ceinture " en rend compte. Le Jeûne peut durer une journée, et se prolonger jusqu'à 3 semaines sans qu'il constitue un danger vital à condition de s"hydrater convenablement. Poursuivre un jeûne au delà de cette période peut s'avérer dangereux. Le jeûne est connu depuis l'antiquité, on le rencontre dans toutes les civilisations, et dans les grandes religions. Période du carême chez les chrétiens, et Ramadan chez les Musulmans. Le jeûne courant est appelé jeune hydrique dans la mesure ou ne se prive pas de boisson. Dans le cas inverse on vient à parler de jeûne total, qui constitue un grand danger pour les fonctions vitales. Je ne le recommande donc pas. Tout comme je déconseille fortement la pratique du jeûne afin de perdre du poids. C'est une erreur.

        Je traiterais ici du jeûne hygiénique,  qui est tout à la fois un jeûne spirituel en ce qui me concerne. 

« Lorsque le corps jeûne, c'est l'âme qui a faim » Dr Otto Buchinger.

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Véritable fonction du jeûne

        Le Jeûne permet au corps de se libérer de toutes les molécules toxiques et indésirables qui se sont accumulées au cours de son quotidien par le biais des divers pollution (alimentaire mais aussi environnementale, chimique, etc, etc) selon l'" encrassage ", formule consacrée pour invoquer l'état de dégénérescence chronique de l'organisme. C'est une technique de " détoxination " que l'on rencontre dans les médecines douces, avec plus ou moins de variantes, bien que l'idée générale reste la même. Contraindre l'organisme en l'aidant à se débarrasser en profondeur des substances indésirables qui se fixent dans nos tissus, nos organes, etc, etc...

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Incidence physiologique du jeûne

        Il contrait l'organisme à puiser dans ses ressources. En premier lieu se sont les réserves de sucre et de glycogène qui sont utilisé. Puis quand le corps à brûler cette énergie il commence alors à puiser dans les tissus adipeux ainsi que dans les muscles.

Au cours du jeûne les graisses sont transformées en acides gras assimilables, les protéines en acides aminés, le glycogène glucose. Cette forme de digestion est appelé autolyse.

Les limites physiologique du jeûne se situe d'après les experts au delà de 3 semaines. Elle varie en fonction de l'état de santé de départ des individus. Cela signifie qu'au delà de cette période, le corps s'épuise et les organes vitaux commencent à souffrir.

Contre indications : Diabète sucré, Phobiques alimentaires (anorexie, boulimie, cimpulsion...) ulcères de l'estomac, femme enceinte et insuffisant rénaux. Il convient évidment de demander conseil à un médecin avant d'entamer un jeûne.