Etant en formation ces prochains temps, je ne puis publier de nouveaux articles. En attendant je vous souhaite de bien vous entendre avec Monsieur Hiver qui s'est installé. Profitez en pour revoir un peu vos habitudes alimentaires afin de ménager monsieur Corps et Madame esprit. Bientôt le nouvel an celte (Samhain ou Samonions en Gaulois) dont Halloween est un lointain écho. Soyez en paix avec vous même ce soir là et laisser la magie de la mort et de la nature vous enchanter. En général je cuisine un bon civet de frêre Sanglier mais pour des raisons pratiques cette année, je dois y renoncer. Je vous invite  à cuisiner un sanglier (excepté pour les végétariens auquel je suggère de consommer des cailloux, surtout pas de poussière, par ce que dans la poussière on trouve des acariens, ils risqueraient de les léser). Je recommande de l'agrémenter avec des pommes de terres rissollés aux échalottes, ou des haricots blancs. Faites le marriner une nuit avec un vin rouge fort en alcool (plutôt jeune) du thym et une feuille de laurier pour le parfumer. Accompagné d'un verre d'hydromel en entrée, cela s'accorde bien.


En attendant mon retour je vous invite à réver un peu en vous rendant  dans la rubrique "Oeil du sanglier". De nouvelles photos sont publiées, notamment le Chateau de Trecesson en Bretagne dans l'antique forêt de Brocéliande.  Bon voyage. Amicalement, à bientôt et bon Samhain à tous...

Ostro